zatochka-instrumenta.ru

ByГенриетта

КАЛЬКУЛЯЦИЯ БЛЮД В ОБЩЕПИТЕ УЧЕБНИК СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Любое предприятие создается для извлечения прибыли. Для подсчета себестоимости того или иного блюда пользуются определенным бланком калькуляционной карточкой ОП Должностное лицо, ведущее это участок должно хорошо знать технологию приготовления продукции общественного питания. Должно уметь составлять технологические карты. Уметь проводить контрольные проработки. Уметь рассчитать стоимость сырьевого набора. Проверять товарные отчеты материально ответственных лиц.

КАЛЬКУЛЯЦИЯ БЛЮД В ОБЩЕПИТЕ УЧЕБНИК СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Добавил: Адриан
Размер: 11.62 Mb
Скачали:92798
Формат:ZIP архив





Стандарт образования предполагает изучение методов бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания. Устройство клавишных вычислительных машин. Вес брутто нетто готового изделия. Учащиеся рассчитывают сырье на определенное количество порций.


Полученные данные используются для текущего руководства и управления деятельностью предприятия.

СКАЧАТЬ КАЛЬКУЛЯЦИЯ БЛЮД В ОБЩЕПИТЕ УЧЕБНИК

В каких случаях эти цены совпадают? Повторили правила внесения соли и специй в калькуляцию блюда. Вход Войти на сайт Я забыл пароль Войти. Нормы расхода этих продуктов на одно блюдо даны в вводной части соответствующих разделов Сборника. Цена в меню и прибыль предприятия взаимосвязаны. Контрольный расчет расхода продуктов. Поругавшись с зятем и дочерью, Наталья уехала с курорта раньше времени, никого не….



КАЛЬКУЛЯЦИЯ БЛЮД В ОБЩЕПИТЕ УЧЕБНИК СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Тем не менее вкусно поесть хочется каждому. Применение такого меню практикуется в ресторанах при гостиничных комплексах, так как обеспечивает быстрое и экономичное обслуживание. Также выложены бланки ОП Это предусмотрено в программе 1С: Правила перерасчета разных видов мяса мы изучали на предыдущих уроках. В новой школе соз






СКАЧАТЬ КАЛЬКУЛЯЦИЯ БЛЮД В ОБЩЕПИТЕ УЧЕБНИК БЕСПЛАТНО

КАЛЬКУЛЯЦИЯ БЛЮД В ОБЩЕПИТЕ УЧЕБНИК СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Во второй части этой таблицы можно рассчитать нормы закладки сырья для приготовления рыбы фаршированной. Без этого пункта невозможно рассчитать калькуляцию. Данная методическая разработка посвящена рассмотрениюнекоторых методов и приемов, способствующих формированию навыков игры на фортепиано. Занятие по теме "Я смогу сделать выбор.



КАЛЬКУЛЯЦИЯ БЛЮД В ОБЩЕПИТЕ УЧЕБНИК

КАЛЬКУЛЯЦИЯ БЛЮД В ОБЩЕПИТЕ УЧЕБНИК СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Если документ составлен по форме, не предусмотренной альбомом, то он должен содержать обязательные реквизиты реквизитами называют целый ряд обязательных показателей: Калькуляционная карточка форма Результат записать в кг. Калькуляция — это… 2. Тема 1 Методы и задачи учета в общественном питании.



КАЛЬКУЛЯЦИЯ БЛЮД В ОБЩЕПИТЕ УЧЕБНИК СКАЧАТЬ
КАЛЬКУЛЯЦИЯ БЛЮД В ОБЩЕПИТЕ УЧЕБНИК СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

КАЛЬКУЛЯЦИЯ БЛЮД В ОБЩЕПИТЕ УЧЕБНИК СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО


При калькуляции первых блюд учитывают, что нормы даны на 1 кг. Другие документы, подобные "Калькуляция и учет в общественном питании". Калькуляция продуктов питания - один из основных элементов процесса ценообразования на предприятии общепита.


Калькуляция блюд в общепите учебник